Lageret af Chuck flap fra Steak-out.dk skal bruges, og denne gang forsøgte jeg at behandle denne udskæring som en culotte/cyvette.
Det har jeg gjort på den måde, at jeg pakkede et stykke kød med rosmarin, hvidløgspulver og salt/peber.
I gryden ved 59 grader (gravid kone), og den endte med at få 10 timer.
Resultatet blev rigtig godt! Smagfuldt og mørt! Ligesom man ønsker det på en fredag!
En lille billedeserie af forløbet kommer her:
